Introduction :

‍

Le secteur de la restauration, véritable pilier de l’économie française, continue d’évoluer en 2024. Malgré les défis récents, il affiche une résilience et une capacité d’adaptation remarquables. Découvrez les chiffres clés et les tendances qui façonnent l’industrie, et comment des solutions comme Hâpy AI peuvent accompagner cette transition.

‍

1. Un secteur dynamique en chiffres

‍

• Nombre d’établissements : La France compte environ 179 000 restaurants, confirmant son rôle de leader dans la gastronomie mondiale. Parmi eux, 115 étoilés à Paris, 20 à Lyon et 8 à Bordeaux reflètent l’excellence culinaire du pays.

‍

• Emploi : Le secteur emploie près de 488 000 salariés, offrant des opportunités dans une variété de métiers allant de la cuisine à la gestion d’établissement.

‍

• Chiffre d’affaires : Avec 114 milliards d’euros de chiffre d’affaires annuel en 2022, la restauration reste un acteur économique majeur.

‍

2. Une évolution constante malgré les défis

‍

• Croissance du nombre de restaurants : En 2022, le nombre de restaurants a augmenté de 6,1 %, une preuve de résilience malgré la fin des dispositifs de soutien gouvernemental.

‍

• Taux d’échec en baisse : Les nouveaux établissements connaissent un taux d’échec inférieur à celui de 2019, soulignant une meilleure adaptation aux attentes des consommateurs.

‍

3. Les nouvelles habitudes de consommation

‍

• Ticket moyen en hausse : En 2022, le ticket moyen en salle s’est établi à 16 €, contre 23 € pour les commandes en ligne, marquant une augmentation de 4,8 %.

‍

• Digitalisation : Avec la montée en puissance des solutions numériques, la commande en ligne et à table devient un levier clé pour augmenter la rentabilité et améliorer l’expérience client.

‍

4. Les solutions Hâpy AI pour accompagner le changement

‍

Dans un environnement en constante évolution, les restaurateurs doivent innover pour répondre aux attentes de leurs clients tout en optimisant leur gestion.

‍

Avec Hâpy AI, vous accédez à des outils adaptés aux nouveaux besoins du secteur :

‍

• Commande à table digitalisée : Réduisez les erreurs et augmentez vos paniers moyens grâce à des interfaces simples et intuitives.

‍

• Gestion des équipes et des stocks : Gagnez du temps sur vos opérations quotidiennes et concentrez-vous sur l’essentiel : vos clients.

‍

• Amélioration de l’expérience client : Faites de votre établissement une référence en offrant un service fluide et moderne.

‍

Conclusion :

‍

Le secteur de la restauration française est à la croisée des chemins entre tradition et modernité. Les chiffres de 2024 montrent une industrie en pleine transformation, prête à relever les défis de demain. Grâce à des solutions innovantes comme Hâpy AI, les professionnels peuvent prendre une longueur d’avance et transformer leurs opérations pour un succès durable.